Пищевая промышленность: лидеры России по росту производительности труда

№

Компания

Прирост производительности труда в 2019-м по сравнению с 2018-м, в %

Регион

1

Тацинский молочный завод

209

Ростовская область

2

Сагуновский мясокомбинат

134

Воронежская область

3

Алкон

85

Новгородская область

4

Сергиево-Посадский мясокомбинат

63

Московская область

5

Уссурийский бальзам

43

Приморский край

6

Брянский молочный комбинат

41

Брянская область

7

Чувашхлебопродукт

40

Республика Чувашия

8

ТОРГОВЫЙ ДОМ "ЗОЛОТАЯ СОВА"

32

Кемеровская область

9

Алтайские макароны

32

Алтайский край

10

Балашовский комбинат хлебопродуктов

28

Саратовская область

11

Бутурлиновский мелькомбинат

28

Воронежская область

12

Алейский маслосыркомбинат

25

Алтайский край

13

Консервсушпрод

25

Брянская область

14

Омская макаронная фабрика

24

Омская область

15

Консервный завод «Саранский»

24

Республика Мордовия

16

Чишминский сахарный завод

22

Республика Башкортостан

17

Томаровский мясокомбинат

19

Белгородская область

18

Тульская макаронная фабрика

18

Тульская область

19

Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат

18

Республика Татарстан

20

Дальпиво

18

Хабаровский край

21

Народное предприятие "Архангельскхлеб"

17

Архангельская область

22

Макаронно-кондитерское производство

15

Белгородская область

23

Атмис-сахар

15

Пензенская область

24

Ястро

14

Омская область

25

Тамбовское спиртоводочное предприятие "Талвис"

14

Тамбовская область

26

Эссен Продакшн АГ, кондитерское направление

14

Республика Татарстан

27

Зеленокумский пивоваренный завод

11

Ставропольский край

28

Молочный комбинат "Пензенский"

11

Пензенская область

29

Тульский молочный комбинат

11

Тульская область

30

Благовещенская кондитерская фабрика "Зея"

11

Амурская область

31

Булочно-кондитерский комбинат

10

Республика Татарстан

32

Алексеевский молочноконсервный комбинат

9

Белгородская область

33

ЭКСТРА М

8

Москва

34

Белокрестский маслозавод

7

Вологодская область

35

Казанский хлебозавод №3

7

Республика Татарстан

36

Старожиловский молочный комбинат

7

Рязанская область

37

Воронежская кондитерская фабрика

6

Воронежская область

38

Елабужский мясоконсервный комбинат

6

Республика Татарстан

39

Кондитерский комбинат "Кубань"

6

Краснодарский край

40

Тульская кондитерская фабрика "Ясная Поляна"

6

Тульская область

41

РУССКИЙ ПРОДУКТ

5

Калужская область

42

Кондитерская фирма "ТАКФ"

5

Тамбовская область

43

Молочный комбинат "Воронежский"

4

Воронежская область

44

Ставропольский пивоваренный завод

3

Ставропольский край

45

Молочный завод "Гиагинский"

3

Республика Адыгея

46

Микояновский мясокомбинат

3

Москва

47

Сормовская кондитерская фабрика

2

Нижегородская область

48

Южуралкондитер

2

Челябинская область

49

Череповецкий мясокомбинат

2

Вологодская область

50

АЯН

2

Республика Хакасия

ПРЕВОСХОДСТВО В ЛЮДЯХ: LEANTPM ЭВОЛЮЦИОНИРУЕТ В CARLSBERG EXCELLENCE

Carlsberg Group совершенствует производственную систему. Уже ставшая привычной LeanTPM эволюционирует в систему Carlsberg Excellence. В чем суть и преимущества нового подхода, какие инструменты в нем используются, рассказали сотрудники завода «Балтика-Санкт-Петербург» — активные участники изменений.

Пилотный проект по внедрению новой производственной системы Carlsberg Excellence реализуется на четырех заводах Группы, два из которых расположены в России. Линии розлива на заводах «Балтики» в Санкт-Петербурге (линия ПЭТ) и в Туле (линия банки) стали экспериментальными площадками. Это лучшие заводы с точки зрения компетенций и автономности персонала, а их руководство заинтересовано в реализации и результативности внедрения новой системы.

Что же такое Carlsberg Excellencе? Если кратко, то это заточенная под цели и задачи бизнеса программа по организации и совершенствованию процессов производства. С одной стороны, она охватывает технические аспекты: профессиональное обслуживание и надежность оборудования, развитие инженерных компетенций и др. С другой стороны, направлена на управление многочисленными изменениями и укрепление культуры производства — через организационную модель управления, поведение лидеров, признание. Carlsberg Excellence многое унаследовала от LeanTPM, вобрала в себя черты концепции НРО.

Ключевая особенность Carlsberg Excellence — это фокус на людей, на команду линии. Все элементы производственной системы выстроены таким образом, чтобы обеспечивать необходимый уровень компетенций сотрудников, а также оказывать им поддержку с помощью правильных методов и инструментов.

Наталья Драгунова, руководитель по развитию производственной системы завода «Балтика-Санкт-Петербург»: «У нас есть фокус на АМ — автономное обслуживание оборудования, теперь он усилился. Мы делаем упор на эффективную организацию работ на линиях, навыки людей, высокий уровень их автономности, то есть на умение самостоятельно решать задачи. Оператор, создающий ценность — наш продукт, становится самым важным звеном системы; все остальные направления работы — это его поддержка».

Поддержка заключается не только в упомянутом уже обучении, но и в совместных проектах по сокращению потерь, в экспертизе, доработке и в реализации кайдзенов — внедрении лучших практик.

Какие еще изменения происходят? Дополнена мотивационная программа «Прогресс эффективности». С недавнего времени внедрены и широко применяются такие инструменты, как Shift handover — передача смены из рук в руки при помощи досок передачи смены. Они помогают решать проблемы на рабочем месте в течение смены и делиться результатами с другими сменами с помощью ручных OPL (от англ. One Point Lesson — урок по одному вопросу, или точечный урок, написанный прямо на месте, от руки; например, это может быть памятка по настройке или установке оборудования).

Еще один инструмент — Gemba Walk (выход на место, где создается продукт, например, в цех). Благодаря гембе руководители подразделений и ведущие специалисты выявляют потребность в дополнительном обучении и развитии рабочих, делегируют им право самостоятельно решать проблемы, возникающие во время смены. Руководители, лучше понимая, что происходит на местах, могут принимать более эффективные управленческие решения.

Узнать больше: Превосходство в людях: LeanTPM эволюционирует в Carlsberg Excellence

№

Компания

Произ-водительность 2019, млн.руб./чел./год

Произ-водительность 2017, млн.руб./чел./год

Прирост производительности труда за 3 года (2019-2017 гг., в %)

Регион

1

Сагуновский мясокомбинат

9,88

5,13

92

Воронежская область

2

Тацинский молочный завод

4,23

2,25

88

Ростовская область

3

Чишминский сахарный завод

5,76

3,10

86

Республика Башкортостан

4

Балашовский комбинат хлебопродуктов

5,00

2,78

80

Саратовская область

5

Сергиево-Посадский мясокомбинат

4,78

2,86

67

Московская область

6

Чувашхлебопродукт

5,41

3,39

60

Республика Чувашия

7

Атмис-сахар

9,73

6,21

57

Пензенская область

8

Консервсушпрод

3,32

2,13

56

Брянская область

9

Консервный завод «Саранский»

4,28

2,75

55

Республика Мордовия

10

Алейский маслосыркомбинат

1,31

0,87

51

Алтайский край

11

Алтайские макароны

4,50

3,15

43

Алтайский край

12

Брянский молочный комбинат

8,39

5,91

42

Брянская область

13

Бутурлиновский мелькомбинат

6,34

4,47

42

Воронежская область

14

Томаровский мясокомбинат

2,77

2,03

37

Белгородская область

15

Омская макаронная фабрика

4,96

3,65

36

Омская область

16

Уссурийский бальзам

5,04

3,75

34

Приморский край

17

Тамбовское спиртоводочное предприятие "Талвис"

8,57

6,48

32

Тамбовская область

18

Молочный завод "Гиагинский"

4,60

3,60

28

Республика Адыгея

19

Булочно-кондитерский комбинат

2,12

1,66

28

Республика Татарстан

20

Зеленокумский пивоваренный завод

3,30

2,60

27

Ставропольский край

21

Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат

7,36

5,94

24

Республика Татарстан

22

Народное предприятие "Архангельскхлеб"

2,72

2,34

16

Архангельская область

23

Ставропольский пивоваренный завод

2,63

2,30

14

Ставропольский край

24

Пивобезалкогольный комбинат "Крым"

4,77

4,18

14

Республика Крым

25

РУССКИЙ ПРОДУКТ

4,88

4,30

13

Калужская область

26

Молочный комбинат "Воронежский"

17,96

15,88

13

Воронежская область

27

Кондитерская фирма "ТАКФ"

2,03

1,82

12

Тамбовская область

28

ЭКСТРА М

9,12

8,18

11

Москва

29

Алексеевский молочноконсервный комбинат

5,75

5,29

9

Белгородская область

30

Группа Черкизово

4,27

3,93

9

Москва

31

Дальпиво

1,32

1,24

7

Хабаровский край

32

Грязинский пищевой комбинат

5,72

5,39

6

Липецкая область

33

Русская пивоваренная компания "Хмелёфф"

3,87

3,67

5

Рязанская область

34

Томское пиво

6,76

6,43

5

Томская область

35

Кондитерская фабрика "Ударница"

3,33

3,17

5

Москва

36

Череповецкий мясокомбинат

3,19

3,06

4

Вологодская область

37

Старожиловский молочный комбинат

4,85

4,67

4

Рязанская область

38

Кондитерско-макаронная фабрика "Краскон"

1,56

1,51

3

Красноярский край

39

Бирюлевский мясоперерабатывающий комбинат

1,58

1,56

1

Москва

40

Благовещенская кондитерская фабрика "Зея"

1,93

1,91

1

Амурская область

41

Буденновскмолокопродукт

4,29

4,24

1

Ставропольский край

42

Казанский хлебозавод №3

1,42

1,41

1

Республика Татарстан